por laculpae | Jun 22, 2022 | Recetas, West Africa
Nigeria y Ghana en una lucha constante por el mejor Jollof pero da la casualidad que no se originó en ni en un ni en otro si no en la antigua región de Senegambia. La región de Senegambia, lo que actualmente conocemos como Senegal, Gambia y Mauritania, pertenecía al...
por laculpae | May 18, 2022 | Afro-fusión, Recetas
La primera vez que probé la malta fue a los 6 años en el cumpleaños de mi mejor amiga del cole. Le di un trago y desde entonces me declaré enemiga de ella. Después de pasar 20 años rechazándola parece ser que ahora sí que me gusta entonces he llegado la...
por laculpae | Abr 20, 2022 | Recetas, Veggie, West Africa
¿Conoces el Agege Bread? El Agege es el pan por excelencia de Nigeria. No lleva más de un siglo formando parte de su gastronomía pero se ha convertido en uno de sus alimentos más populares, principalmente en la Capital, Lagos. Un pan que se DESHACE en la boca sin...
por laculpae | Abr 20, 2022 | Afro-fusión, Recetas, Veggie, West Africa
La cocina africana es una de las cocinas más orgánicas del mundo pero a día de hoy, lamentablemente, no tiene tanta visibilidad como otro tipo de gastronomías. Nuestra cocina está llena de alimentos ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales, superalimentos y mucho...
por laculpae | Mar 20, 2022 | Afrocaribeñas, Recetas
Querido Ackee y Saltfish recuerdo la primera vez que nos vimos. Lo recuerdo perfectamente porque desde ahí quedé perdidamente enamorada de este plato. Sencillo, sin ninguna complicación y muy rápido de elaborar (si tienes el bacalao desalado, ya cocido y desmigado...
por laculpae | Feb 5, 2022 | Dulces, Recetas
He probado infinidad de recetas y he de decir que esta, junto a la clásica con mermelada de fresa, se han ganado los primeros puestos de mi lista. Sin duda la tarta de queso es uno de mis postres favoritos, especialmente la horneada. Este caramelo con tamarindo la...
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