El ROLEX un plato callejero muy popular de Uganda.
El nombre proviene del método de preparación que en inglés es «rolled eggs», enrollar los huevos, en este caso una tortilla enrollada dentro de un chapati, un pan plano de influencia india muy popular en países como Kenia, Uganda, Mozambique o Tanzania, fromando parte de lo que se conoce como la cocina Swahili.
El rolex lo creo un vendedor de chapatis en la región de Busoga y con el tiempo se extendió a otras zonas llegando a la Universidad de Makerere, la más antigua y de Uganda, convirtiéndose en un plato muy popular entre los estudiantes ya que es es una comida rápida y barata.
Os animo a que lo hagáis pero si podéis, el chapati desde cero que no se tarda nada.
Ugandan Rolex
- Sartén
- Bowl
- CHAPATI
- 100 gr Harina
- 50 ml Agua
- 1 cdas. Aceite
- Sal
- TORTILLA
- 6 und Huevo
- Repollo
- Tomate
- Sal
CHAPATI
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos 5min.
Dejamos reposar la masa en un bowl y tapado 10min.
Dividimos en 3 porciones. Formamos bolitas y estiramos la masa.
Esparcimos una cucharada de aceite, enrollamos la masa, formamos un caracol y volvemos a estirar.
Cocinamos en una sartén a fuego alto, 2 min por lado.
TORTILLA
Batimos los huevos y añadimos sal, tomate troceado y repollo crudo en juliana. Mezclamos.
En una sartén con aceite cocinamos la tortilla por los dos lados. Solo ponemos la mitad de los huevos batidos, el resto para otro chapati.
Colocamos el chapati sobre la tortilla, retiramos, enrollamos y listo. ¡¡A disfrutar!!
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