¿QUÉ ES?
Es una variedad de arroz procedente de Nigeria, específicamente de la región de Ofada en el estado de Ogun.
El Ofada, crece principalmente al suroeste de Nigeria y se le conoce con el nombre de “unpolished rice”, arroz sin pulir, ya que no se utiliza ningún químico para su cosecha; es totalmente natural y no está genéticamente modificado.
Hay dos tipos, el integral y el blanco.
Es un arroz muy popular no solo por las propiedades nutricionales que posee, si no por su fuerte aroma lo que lo convierte en no apto para todos los públicos.
Este aroma proviene de la fermentación. Una vez cosechado, se remojas entre 5 y 7 días. Después se pre-cocina y se seca al sol completamente antes de llevarlo al mercado para la venta.
PROPIEDADES
El Ofada rice es mucho más saludable que el arroz blanco:
–Reduce el riesgo de diabetes ya que contiene grandes cantidades de fibra, calcio, magnesio y vitamina C.
-Ayuda a la salud de los huesos por la cantidad de magnesio, fósforo y zinc que contiene.
-Ayuda a la digestión gracias a la fibra.
-Ayuda a la salud cardiovascular por las cantidades de selenio que contiene el cual contribuye a la reducción del “mal” colesterol.
Comentarios recientes