Hummus de batata

Este hummus es sin duda uno de los mejores que he probado en mi vida y puede que también lo sea para tí.

El hummus es una «crema» o «dip» hecho a base de garbanzos y mezclados con tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas ), aceite, etc.

Se dice que se originó en el antiguo Egipto aunque actualmente es un plato muy popular y consumido en oriente medio y a nivel mundial.

Muy NUTRITIVO, los garbanzos aportan gran cantidad de fibra y proteína vegetal, el tahini y el aceite de oliva grasas insaturadas, antioxidantes y númerosos micronutritientes.

Es el snack o la cena perfecta si quieres algo sano y sencillo; solo te llevará un tiempo la preparación aunque una vez hecho guardaló en la nevera y te dará para varios días, además, vale la pena si quieres comer uno de los mejores hummus de tu vida.

He probado varias combinaciones para hacer hummus y esta es la que más me gusta. No soy fan de la batata pero cuando la mezclo en otros alimentos en vez de comerla sola, casi siempre salen muy buenos resultados. La batata la aporta cremosidad y un toque dulce que no te deja indiferente.

TIPS

-Garbanzos de bote NO: No hace falta decirlo pero no tiene nada que ver cuando cuces tu misma los garbanzos a acuando los compras de bote. Hay marcas muy buenas y es un aopción rápida pero el resultado no es el mismo.

-Utiliza bicarbonato: El bicarbonato ayuda a que los garbanzos se cocinen más rápido y queden tiernos. Remoja los garbanzos secos con una cucharadita de bicarbonato y cuecelos con otra cucharadita.

–Batata al horno: Puedes cocerla pero al horno desde mi punto de vista sabe mucho mejor.

-Pela los garbanzos: Es el punto clave para conseguir que qude muy cremoso. Es un trabajo extra pero que vale la pena.

Para pelarlos, unas vez cocidos, los ponemos en un recipiente con agua fría, que los cubra y la cáscara saldrá practicamente sola.

-No recortes en grasa: El tahini y el aceite de oliva son dos ingredientes que simplemnet no se pueden omitir si no no sería hummus.

-Dejalo reposar: Una vez preparado dejalo en la nevera, sabe mejor al día siguiente.