Las Fatayas son unas empanadillas o empanadas originarias de Senegal.
Esta es una receta muy sencilla, lo único que tenéis que tener un poquito de tiempo y paciencia pero os aseguro que el resultado vale la pena. Una masa esponjosa y un relleno con mucho sabor.
Fatayas de Atún
- Masa
- 500 gr Harina
- 2 und. Huevos
- 100 gr Mantequilla
- 140 ml Agua o Leche
- 2 cdtas. Levadura química
- Sal
- Relleno
- 400 gr Atún de lata
- 8 unds. Tomate de ensalada
- 4 unds. Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 2 cdas. Pasta de tomate
- Sal
- Aceite
Masa
Mezclamos todos los ingredientes menos el agua o la leche.
Añadimos poco a poco el agua o la leche y amasamos durante 10min.
Dejamos reposar la masa en un bol engrasado y tapada durante 1h.
Relleno
Sofreímos la cebolla picada durante 15min.
Añadimos el ajo picado y la pasta de tomate y sofreímos 5min.
Echamos el tomate cortado en trocitos, sal y cocinamos a fuego bajo durante 30min. Añadimos el atún, mezclamos y dejamos que enfríe totalmente el relleno.
Fatayas
Estiramos la masa en una superficie enharinada.
Con ayuda de un vaso o molde redondo cortamos la masa.
Rellenamos, doblamos la masa por la mitad y sellamos con ayuda de un tenedor.
Por último freímos en abundante aceite.
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