Restaurante de cocina senegalesa situado en la zona de Lavapiés (Madrid).
La primera vez que probé la comida senegalesa fue hace 5 años y de ahí se convirtió en una de mis gastronomías favoritas, especialmente el Thiebou Dienne.
Aproveché en mi descanso y me fui al barrio de lavapies que quedaba a tres paradas en metro de mí trabajo. Hacía ya un tiempo que quería probar la cocina senegalesa y decidí acudir al restaurante más popular de esta zona, El Baobab, que por desgracía ya no se encuentra activo.
Mi elección fue el Thiebou yapp, que en vez de pescado lleva carne. Me gusto tanto que a la semana siguiente volví y decidí probar el de pescado. El conjunto de sabores hizo que me explotara la cabeza y desde ahí el Thiebou Dienne es uno de esos platos que no pueden faltar en mi comanda.
El Mandela100 es el restaurante que se encuentra justo al lado, una vez que cerró Baobab es al que siempre acudo si quiero comer bien aunque en lavapiés hay muchos restaurantes con buena comida senegalesa, he probado ya algunos cuantos, pero no todos.
El restaurante tiene bastante capacidad y el servicio es rápido ya que la comida al tener largas cocciones se prepara con antelación. Las cantidades son grandes, con un plato es suficiente y los precios son bajos para la cantidad y calidad.
Es la primera vez que me pido entrantes ya que en otras ocasiones he ido sola y reitero, son platos CONTUNDENTES.
Comenzamos con unas Fatayas (empanadillas de carne, pescado o pollo) y unos nem (rollitos de verduras). Dos buenas elecciones.
Seguimos con dos platazos, las estrellas, el Thiebou yapp y el Thiebou dienne.
El Thiebou yapp es un arroz con carne y verduras como la zanahoria, maíz, cebolla, etc. La carne se desacía en la boca.
El Thiebou dienne, desde mi punto de vista, es un plato con msyor complejidad ya que tiene muchos más componentes. Encontramos yuca, repollo, zanahoria, tomates, berenjena, etc. ¡Una verdadera explosión de sabores!.
Y para finalizar, aunque en realidad comenzamos, la bebidad nacional, Bissap.
El Bissap esta hecho a base de la flor de hibisco. Se infusiona en agua y se añade menta, azúcar, vainilla, etc.
Estabamos en Agosto y sabemos que en Madrid a esas alturas el calor es sofocante pero te tomás un Bissap y quedas fresco para el resto del día.
Localización: Mesón de Paredes 50, 28012, Madrid
Servicio: 7/10
Comida: 10/10
Precio: €
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