FLEISCH
El 3º y último día comenzó en Fleisch, uno de los restaurantes del MeatPacking District.
Es una zona en la que encuentras numerosos restaurantes, bares, eventos especiales, etc.
Elegí la opción de menú de mediodía que consistía en cinco tipos distintos de smørrebrød.
El camarero me recomendó disminuir las porciones ya que supuestamente iba a ser mucha cantidad para mí. Yo sabía que no, pero aún así, decidí aceptar su recomendación, podía estar equivocada. No me equivoqué y acabé con ganas de más.
El servicio me pareció pausado e incluso lento para la cantidad de personas que había en el local, pero es verdad que cada uno de los smørrebrød estaba elaborado cuidadosamente y las presentaciones me encantaron.
Comenzó la degustación con luces y sombras:
–Kartoffelmad: Patata cocida, mahonesa de cebollino, chips de patata caseras y huevas de lumpo. La mahonesa es lo único interesante del plato y lo que le dió sabor. Nada en especial.
-Smorrebrød de Arenque: Arenque frito, compota de manzana en la base, bacon, mostaza encurtida y mahonesa de perejil. INCREÍBLE, buenísmo. Me encantó la combinación de sabores. El Arenque jugoso, tierno, la compota de manzana aportaba un toque dulce y fresco, la mahonesa no mucho que decir, es una de mis salsas favoritas y la mostaza encurtida un toque ácido para equilibrar los sabores.
El siguiente plato fue un smørrebrød de filete de pescado.
-Smørrebrød de filete de pescado: Filete de pescado blanco con salsa remoulade, limón y eneldo. Frito a la perfección, jugoso por dentro y crujiente por fuera. La remoulade es una salsa que combina a la perfección con el pescado.
Terminé la degustación también con luces y sombras.
-Smørrebrød de tartar de ternera: Tartar de ternera, con mahonesa de estragón, tomate, setas encurtidas y alforfón.
Normalmente con el tartar es mejor hacer la picada a mano en vez de a máquina, se nota la diferencia. Este fue una de los pequeños puntos que no me gustó. Soy fan del tartar, aunque yo no como carne a menudo,las veces que lo he probado, la picada siempre ha sido a mano y si le añades que no sazonaron bien la carne el resultado no puede salir bien. El resto de los componentes del plato me gustaron.
-Smørrebrød ensalada de pollo: Ensalada de pollo, con setas encurtidas, apio y hierbas.
El Salvador, es lo que podría decir. BUENO, CREMOSO, LLENO DE SABOR, me encantó.
Es un plato que no tiene muchos componentes pero no necesitaba nada más, claro ganador de esta ronda.
Fleisch es un sitio al que volvería a ir comer las cantidades que debería. Las críticas que hago siempre son para mejorar nunca para dañar. Es un sitio en el cual me ha gustado el ambiente, la comida, aunque haya habido dos cositas que no y la presentación de los platos muy elaborada, se nota el mimo.
Localización: Slagterboderne 7 1716 København
Servicio: 8/10
Comida: 8/10
Precio: 320dkk/ 41,6€ .
BISTRO NEMO
¿Sabías que existe una ciudad en Dinamarca que no pertenece a Dinamarca?. Se llama Christiania.
Sí, Christiania es una ciudad autoproclamada independiente de Dinamarca, tienen sus propias reglas, organización, restaurantes, viviendas, etc. Se creó en 1971-72 por una comuna Hippie y desde entonces ha ido expandiéndose hasta tener una población de unos 1000 habitantes.
Es una ciudad muy chula y os recomiendo que paséis y probéis sus restaurantes.
En un principio iba con la intención de ir a un restaurante vegano que tiene muy buenas reseñas llamado Morgenstedet pero cerraron hasta el 15 de Febrero.
Acabé aquí y para nada me arrepentí. Absolutamente contenta con el sitio, la decoración, la atención y los platos.
Mi elección: Una tosta de setas con parmesano y una lasaña vegetariana.
-Tosta de setas: Setas estofadas en Pernod (Anís), avellanas y parmesano. PURA CREMOSIDAD.
-Lasaña vegetariana: Lasaña de verduras acompañada de ensalada de temporada y pan de masa madre recien horneado con mantequilla orgánica. Tenéis y debéis probar esta lasaña, el pan y esa deliciosa mantequilla.
Para no haber sido mi primera elección quedé super satisfecha.
Localización: Fabriksområdet 52 1440 KØBENHAVN
Servicio: 8/10
Comida: 10/10
Precio: 230dkk/ 30€ .
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