¿Mafé en una burger? Bienvenidos a Bomaye Club.
BOMAYE CLUB es un restaurante de burgers de inspiración africana fundado por Camille y Laurent.
Son también los fundadores de la página The Nasty Belly, la cual cuenta actualmente con casi 60k de seguridores en Instagram. En ella puedes encontrar recomendaciones de todo tipo de comida, restaurantes y viajes por todo el mundo.
Su amor por la cocina africana hizo que se embarcarán en un viaje por numerosos paises africanos pasando por Costa de Marfil, Marruecos, Senegal, RD Congo.
Desde el día que vi que abrían su restaurante supe que tenía que ir a París, es más son la razón por la que me surgió la idea de comenzar esta serie de AFRO-STREET FOOD IN PARIS.
Para empezar, elegimos un Hummus de Plátano Macho y Klaklo.
He visto Black eye bean hummus con chips de plátano macho, una versión del Red Red ghanés, como en Tatale del cual me inspiré para crear mi propia receta, pero no un hummus con plátano macho.
Venía compañado de unas chips de yuca y fue mi entrante favorito sin duda.
El Klaklo, es un buñuelo salado de plátano muy popular del oeste de África. Iba acompañado de una salsa de tomate y estaba bueno pero no me apasionó.
Es muy parecido a mi adicción, el Macará, la diferencia es que este es salado y el que hacemos en mi casa es dulce, aunque en Guinea Ecuatorial, también se come sin nada de azúcar y con picante.
Continuamos con las estrellas del Show, las «BURGERS». Para elaborar el pan utilizan harina de plátano macho.
– Champion d´afrique está inspirada en el Mafé. Uno de los platos tradicionales de Senegal, hecho a base de cacahuete.
En numerosos países del oeste de África puedes encontar distintas versiones con distintos nombres como el Ground Nut Soup, una de mis salsas favoritas.
El nombre de Campeón de África viene porque Senegal es actualmente el campeón de la Copa de África.
La hamburguesa estaba compuesta de ternera Black Angus, queso cheddar, salsa de Mafé y lechuga.
Era la que más ganas tenía de probar, sin embargo, no me impresionó. los sabores combinaban muy bien, lo que me fallo fue la carne. Esperaba que estuviese un poco más jugosa. Se me hizo un poco seca, pero es verdad que el restaurante es un non-stop y puede que ese día se pasara un poco.
-Kin la Belle está inspirada en el famoso «POULET MAYO» de RD Congo. ¡La ganadora sin duda !.
El Poulet Mayo es uno de los platos más populares de comida callejera actualemnete en RD Congo.
Consiste en pollo, marinado con especias, mayonesa y cocinado en la barbacoa. Simple pero delicioso.
El pollo estaba crujiente, jugoso y lleno de sabor. La mayonesa es una de mis salsas favoritas por lo que tengo poco que decir. ¡Buenísima!.
En resumidas cuenta, si vuelvo a París, vuelvo a Bomaye Club que todavía queda mucho por descubrir.
Localización: 16 Rue de Paradis, 75010 Paris, Francia
Servicio: 8/10
Comida: 7/10
Precio: €€
AFRO-STREET FOOD IN PARIS: OSÉ
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