Asaro

Asaro aka Yam Pottage, es un delicioso plato hecho a base de ñame procedente de Nigeria.

Es un plato, completo, sin complicaciones y en menos de 1h lo tienes listo.

Es la primera vez que hago esta receta y estoy muy contenta. Este tipo de platos son los que me ayudan a seguir teniendo nuevas experiencias culinarias y a conectar con otro tipo de cultura y a la vez ver las similitudes y diferencias que hay entre los diversos platos de la cocina africana.

Os explico el porqué y es que en el momento que probé un bocado me transporto a un plato que mi madre cocinaba mucho antes y en especialmente a mí ya que soy a la que más le gusta, el Yebe.

El Yebe es prácticamente un potage hecho a base de malanga al que se le añade pescado ahumado, crayfish, cebolla, aceite de palma y algunas verduras si quieres. Es un plato sano, completo y lleno de nutrientes.

El Asaro y el Yebe tienen ingredientes en común, el método de cocción es el mismo y sabores similares pero no iguales ya que el ñame y la malanga no es lo mismo y el Asaro tiene un mayor número de ingredientes.

INGREDIENTES/TIPS

Ñame: El ingrediente principal de este plato. Cuando vayais a comprar, siempre pedir que lo corten por la mitad ya que muchas veces en el medio suelen estar estropeados y ni te enteras (si no es completamente blanco, y es dificil de pelar, algo falla). Yo siempre voy a una tienda de confianza en la que sin pedirlo ya me lo cortan y salen siempre de 10.

Crayfish: Son gambas o camarones de agua dulce, secos y ahumados en la mayoría de los casos. Muy potentes en cuanto a sabor por lo que solo necesitas una pequeña cantidad. ¡CUIDADO CON PASAROS!.

Pescado ahumado: En este caso compré pez gato pero mi favorito es el chicharro. Asegurate de quitarle las espinas antes de añadirlo al potage y al igual que el crayfish no se necesita una gran cantidad.

Aceite de palma: El aceite de palma cultivado en áfrica no tiene nada que ver con el de origen asiático ni es igual, no es malo. Asegurate de ir a una tienda de productos africanos o caribeños para comprar el correcto.

Espinacas: Es opcional, podeis poner cualquier otro tipo de verdura o no añadir ninguna.

Estas son las claves para que os quede un plato de 10.