Tiempos
de preparación
de cocción
total
20 minutos
30 minutos
50 minutos
Plato
Aperitivo,
Tipo de cocina
Caribeña
Equipamiento
1 olla,
1 sartén.
1 Bowl
Ingredientes
350gr Ackee
400gr Bacalao desalado y cocido
1 Pimiento rojo
1 Manojo de cebolletas
300gr Harina
1Cda. Tomillo
1 Cda. Pimienta Negra
1 Cda. Pimentón
Sal (opcional, dependiendo de lo salado que quede el bacalao)
Aceite
¿Sabías que el Ackee es la fruta nacional de Jamaica pero realmente procede del Oeste de África?.
Estos buñuelos o tortitas saladas de Ackee y bacalao salado se han convertido en una de mis comidas favorita y se que de las tuyas también será.
Paso a paso
- Remojamos el bacalao para desalarlo al menos 3 días antes de cocerlo. Cambiad el agua cada día.
- Dejamos que enfríe y desmenuzamos.
- Picamos la cebolleta y el pimiento.
- Sofreímos 10min.
- Añadimos el ackee, previamente escurrido y sofreímos unos minutos más.
- En un bol mezclamos el bacalao y el ackee.
- Añadimos la harina, levadura las especial, sal si es necesario y volvemos a mezclar.
- En una sartén con suficiente aceite freímos las fritters, 3-4min por lado.
- Acompañalo de tu salsa favorita, en mi caso mezcle mayonesa con salsa de chili dulce y la combinación fue TOP.
¿Te animas a hacer esta receta?
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