El Ndolé es un plato típico de la gastronomía camerunesa y uno de mis «stews» favoritos.
Está hecho a base de cacahuetes al natural, pelados y bitterleaf. Una verdadera delicia y muy fácil de preparar.
Ndolé
- Trituradora
- Olla
- 1 kg Carne (en trozos)
- 300 gr Cacahuetes (al natural y sin piel)
- 300 gr Bitterleaf
- 3 und Cebollas (grandes)
- 2 dientes Ajo
- 1 trocito Jengibre
- 2 cdas. Crayfish
- 2 l Agua
- Sal
- Aceite
Troceamos y sofreímos una cebolla durante 10min. Añadimos la carne y sofreímos 5min más.
Echamos, sal, los 2l de agua y dejamos que cueza 40min.
Por otro lado, cocemos el cacahuete 30min.
Retiramos la carne y apartamos.
Trituramos los cachuetes, el ajo, el jengibre, pelado, una cebolla y el caldo de carne.
Echamos la mezcla en una olla y cocemos a fuego medio 30 min, removiendo de cuando en cuando y con cuidado.
Agregamos el crayfish, la carne, el bitterleaf, sal si es necesario y cocemos 10min más, removiendo de cuando en cuando.
Cortamos una cebolla en juliana, sofreímos en abundante aceite hasta que dore, lo echamos en la salsa y mezclamos.
La cantidad de aceite dependerá del gusto de cada uno.
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